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《新型餐饮集中式厨房基础设施建设与食品安全管理规范》团体标准专家审定会在京召开

2026-03-13 10:31:38来源:中国烹饪协会微信号 阅读量:8900

  3月11日,中国烹饪协会在京召开《新型餐饮集中式厨房基础设施建设与食品安全管理规范》团体标准专家审定会。来自食品行业生产力促进中心、中国标准出版社第六分社、北京农学院食品学院、北京国际度假区有限公司、北京嘉和一品餐饮管理有限公司的五位专家参加了审定会。中国烹饪协会标准委员会办公室相关负责人出席了会议。
 
  近年来,餐饮集中式厨房逐渐成为餐饮外卖的新载体,为确保餐饮集中式厨房规范发展,提升建设、运营与管理水平,中国烹饪协会联合北京三快在线科技有限公司,以及四川新派餐饮管理集团有限公司、天津顶巧餐饮服务咨询有限公司等餐饮品牌企业共同起草团体标准《新型餐饮集中式厨房基础设施建设与食品安全管理规范》。
 
  审定会现场,由起草单位代表详细介绍标准起草背景、过程及主要内容。评审专家对标准进行了认真的研讨和质询,提出修改意见。一致认为《新型餐饮集中式厨房基础设施建设与食品安全管理规范》团体标准有利于促进行业高质量发展,提升行业食品安全管理水平,同意该标准送审稿通过审查。建议按与会专家提出的意见修改后尽快开展标准报批工作。

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